2006年6月 優質生活 由餐桌開始 味噌有甚麼好處？ 豉油食好 D 為你搜羅綠色精品 最新貨品名錄

優質生活由餐桌開始

所有人都想享受高質素生活，我認為生活品味要由餐桌上的美食開始。而優質食物應該包括有機方法種植或飼養的、或至少含有機成份的烹調材料。為什麼？

我選擇有機食物的10個原因：

1. 品嚐有機食物，您會發現它比其他食物更美味!
2. 有機食物營養豐富。
3. 有機生產方式，絕不對食物使用化學肥料、殺蟲劑、除草劑、激素或抗體。
4. 有機牛奶和蛋類產品指飼養動物(主要是母牛)時沒有使用抗生素或激素去催生。牠們食純有機素食飼料，生活在開放和舒適的牧場。
5. 有機肉和禽畜類產品是從有機方法飼養的動物(母牛、綿羊、豬和雞)身上取得，牠們生活在開放牧場，沒有食藥去催生。所有有機禽畜吃的都是沒有生長激素或基因改造的穀類飼料。
6. 化學肥料、殺蟲劑、殺真菌劑、除草劑、催生激素、人工色素、抗體或藥物對我們的身體而言都是污染物。當我們吞下附有殘留污染物的食物後，就會大大加重我們身體排毒的負擔了。
7. 食整全、無污染食物，身體機能發揮得更好，我們看起來就更美、更年輕。
8. 有機認證的食物是不經輻射和硫磺處理的。
9. 有機食物指它們不是基因改造的。
10. 有機農夫以尊重自然環境的方法去進行農耕活動，做到可持續的、安全的食物供應；同時保護生態環境，讓我們和下一代可持續安居樂業。

那麼，城中有哪些有機食物呢？

今時今日，有機食物不再只限於新鮮蔬菜和生果。您能找到許多有機烹調材料，為您家和朋友準備滿桌美宴。在健康食品店和較高級的超級市場有以下烹飪材料：

•有機穀類

1. 糙米—短米、長米、印度香米、泰國香米和壽司米
2. 藜麥、莧菜、無麥(spelt)、麥麩、燕麥麩、燕麥或燕麥粥、大麥、蕎麥、全小麥和裸麥
   它們通常以意粉、麵條、穀類早餐、麵包和麵粉的形式出售

•有機蔬菜和水果

1. 海洋蔬—海帶、螺旋藻
2. 土種蔬菜—粟米、蕃茄
3. 生果—杏子、蘋果、香蕉、木瓜、菠蘿、葡萄乾、無花果和小紅莓
   它們是乾果或是罐裝食品。

•有機豆、堅果和種籽

1. 豆類—大豆、鷹嘴豆和斑豆
2. 堅果—杏仁、腰果、開心果、胡桃
3. 種籽—亞麻籽、向日葵籽、黑和白芝麻

•有機奶類和代乳製品

1. 奶類—牛奶、酸奶酪、芝士、普通牛油、純淨牛油
2. 代乳製品—糙米奶、豆奶、燕麥奶、大豆芝士

•有機調味品

1. 食油—芥花籽油、橄欖油、葵花籽油、紅花油、芝麻油和亞麻籽油
2. 醋—蘋果醋、糙米醋和提子香醋
3. 糖類—蔗糖、糖蜜、糙米糖漿和原生蜜糖
4. 醬汁和調味醬—蘋果醬、健康豉油、蕃茄汁、沙律醬
5. 湯—菜湯和香草湯
6. 香料—薄荷等

•有機果醬和果仁醬

1. 有機果醬—杏脯、蘋果、藍莓、草莓和覆盆子
2. 果仁醬—杏仁、腰果、芝麻、花生和大豆

•有機餅乾、零食和糖果

1. 餅乾—全小麥餅乾、薄餅乾、無花果香餅、糙米餅乾和米餅
2. 零食和糖果—爆谷、有機爆谷豆、大豆零食、蔬菜脆片、果仁條

•有機飲品

1. 飲品—果汁、有氣果汁、蘆薈汁
2. 茶和咖啡—瓶裝茶、草本茶包、咖啡豆和咖啡粉、代咖啡
3. 奶類和代乳製品—牛奶、豆奶、燕麥奶

不要忘記小孩子，市面上有多種適合嬰兒和幼童的有機食物，例如：瓶裝嬰兒固體食物、出牙餅乾、穀類早餐條、BB穀類早餐、嬰兒和幼兒成長奶粉。總而言之，享受有品味的有機生活越來越容易和有趣，對您自己、家人以至地球的健康都大有脾益！

□車慧蘭